春天的味道 自制“春”三鲜炖豆腐

　　豆腐是一样非常家常的菜品，其丰富的蛋白质和绵软的口感，受到大众的喜爱。豆腐的做法有许多，但是如何将这样的大众食材，制作成一道既营养又具有春天风味的菜品呢？这道“春”三鲜炖豆腐，用春笋、娃娃菜、生菜这三样春天常吃的食材，搭配上瑶柱、虾米和火腿，来炖豆腐，不仅营养全面、鲜香无比，而且脂肪含量较少，更让你的齿间留下春天那“绿色”的鲜味。

　　
材料：
豆腐300克、春笋100克、鲜香菇4朵、娃娃菜半棵、生菜半棵、瑶柱5个、小虾米10个、火腿30克、鸡架1副；

　　
调味料：
料酒2勺、黑胡椒1勺、香油1勺、植物油1勺、盐、鸡精适量

　　
做法：

　　1、将所有食材洗净；春笋、鲜香菇、火腿切成小丁；豆腐切成约2厘米厚的块；娃娃菜、生菜切成10厘米的小段；

　　2、水烧开，加一点盐和植物油，把春笋放入锅中过水；

　　3、盛出春笋后，倒入料酒、黑胡椒后再放入瑶柱、虾米、火腿、鸡架焯水后；

　　4、取砂锅冷水入锅，放入鸡架，中火炖煮1个小时，再放入香菇、春笋、瑶柱、虾米、火腿、豆腐中火烧开后，改小火炖1个小时；

　　5、最后放入娃娃菜、生菜，中火烧开，加入少许盐、鸡精，撒上香油即可。