青菜豆腐保平安 另类青菜豆腐的做法

　　人们常说：“青菜豆腐保平安。”常吃青菜和豆腐对身体是非常有益的。但是青菜豆腐这道菜虽然看似简单，其实很多人都做得不好，不是豆腐不进味就是青菜炒老了，不过不用担心，下面介绍的这种方法来制作青菜豆腐，不仅做法简单，还最大限度地保留了青菜的营养价值，口味清淡鲜美，而且油脂很少，是减肥美眉的瘦身大餐哦！

　　材料：豆腐200克、青菜300克

　　调味料：香油1勺、高汤、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、高汤烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮15分钟；

　　2、锅烧热加入香油至7成热，放入青菜快炒；

　　3、青菜出汁时加入豆腐、盐、鸡精炒匀即可。

　　注意：

　　炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。

　　营养锦囊：

　　1、成份：青菜的主要成份有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C，以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等人体必须的矿物质元素。

　　2、营养价值：青菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常食有助于增强机体免疫能力。由于青菜中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物，减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，还能起到抗癌的功效。