![香菇鸡汁豆腐羹[点击放大]](http://z.abang.com/d/yingyangshanshi/1/1/I/1/-/-/xianggdoufgeng.jpg)
春天来了，随着气温的不断升高，大家身上的衣服颜色从深色变为浅色，而口味也由“深”变为“浅”。冬季为了增加热量，食材热量较高，口味较重；而到了春季，人们为了健康和身材，选择了清淡的口味。这道香菇鸡汁豆腐羹，不论是颜色还是口味都足够清淡，而且营养也很丰富，做法非常简单。在春暖花开的时节喝上一碗，绝对有一个清新的好心情。材料：
内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、香菇（泡发）6朵、鸡汤、葱花适量调味料：
香油2勺、生粉1勺、黑胡椒1勺、盐、鸡精适量做法：
1、香菇切成丝；生粉加凉水搅匀备用； 2、鸡汤烧开后加入香菇丝、内酯豆腐； 3、待烧开加入水淀粉，搅匀； 4、打入鸡蛋后，放入盐、黑胡椒、鸡精； 5、关火后滴上香油即可。
注意：
打入鸡蛋的时候，最好在鸡蛋尖头处打个小洞，尖头向下，把鸡蛋甩入锅中，这样黄、白分明，颜色比较好看。泡发香菇时最好用20到30摄氏度的温水泡发，这样才会最大限度的保留其营养价值。泡发香菇的小妙招：
1、用淘米水泡发，这样时间短而且容易清洗香菇。 2、冷水泡后，放入微波炉中火1分钟，即可。营养锦囊：
香菇是一种高蛋白、低热量的食材。它含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有多种人体所必需的氨基酸，还有谷氨酸、各种糖类等。而且香菇中的维生素D含量丰富，可促进骨骼、牙齿、身体等的增长和发育；其中的腺膘呤和多种酶，可以预防肝硬化及因缺酶而引起的疾病，还有降低血压、提高免疫力、防癌等作用。《本草纲目》写道：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”。
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