梅干菜烧排骨的做法 营养菜谱

    一直觉得，梅干菜和猪肉堪称最完美的搭档，记得在家的时候，父亲最常做的一道菜，便是梅菜红烧肉，他常说，光红烧肉有什么意思，一定要加上梅干菜，这样肉也香、菜也香。当时年少的我，不明白这原理是什么，可是，菜确实好吃啊。所以，自己有家后，也常做这么一道菜，不过，却把五花肉换成了排骨，这样饮食更健康些吧。夏天了，天气炎热，而梅干菜有解暑热，洁脏腑，消积食，生津开胃的功效。平常做梅干菜烧排骨时，从营养搭配的角度出发，我都习惯再加些其他材料，比如笋干、豇豆干、红薯干、马铃薯，甚至墨鱼干，而这次，我又突发其想的加了鹌鹑蛋，实在是好吃。

    一起来看看这道梅干菜烧排骨是怎么做的吧！

    梅干菜烧排骨的做法

    
材料：

    排骨500克、梅干菜200克、鹌鹑蛋200克、姜三片、八角两粒、桂皮一片  

    
做法：

    1、排骨切块，洗净，鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用，梅干菜提前泡好，洗净备用；

    2、将排骨冷水下锅，开盖煮开后，继续煮五分钟，捞出洗净；

    3、起油锅，放白糖，炒出糖色后，倒入排骨、姜片，翻炒均匀；

    4、加入梅干菜一起炒匀后，继续炒二分钟左右；

    5、加水没过排骨表面，加入鹌鹑蛋、八角、桂皮、生抽、盐，大火烧开；

    6、转小火烧45分钟左右，大火收汁，鸡精调味。（如果喜欢泡米饭的，可以不收汁，我特别喜欢这种梅菜汁，就着米饭，啥菜也不行）