虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法

   
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 虾仁黄瓜炒鸡蛋，这是一道很经典的家常小炒，不但味道鲜美，而且营养丰富。同时，虾仁、黄瓜和鸡蛋的搭配，保证我们饮食中营养的均衡。

    下面我们就来看看这道好吃又美味的虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法吧！

    虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法：

    
材料：
鲜虾仁200克、黄瓜150克、鸡蛋3个

    
调料：
葱段、姜丝、水淀粉、盐、料酒、白糖、高汤、植物油

    
做法：
　　1、虾仁去沙线洗净，用盐、料酒腌渍；

    2、鸡蛋加少许料酒，少量盐打散；

    3、黄瓜洗净，切片；

    4、热锅温油，将鸡蛋炒至凝结成块盛出；

    5、锅内再加油烧热，下姜丝、葱段炒香，下虾仁炒熟；

    6、放料酒、盐、白糖、高汤煮沸，加入黄瓜片、鸡蛋块炒匀。

　　
营养分析：
　　1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

    2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；同时，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。