银杏熘鸡丁的做法-家常菜谱

    银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。银杏的价值主要体现在食用和药用。食用银杏，养生延年，在宋代它便被列为皇家贡品。日本人有每日食用银杏的习惯。西方人圣诞节必备银杏。

    大家都知道白果的营养价值高
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，银杏怎么吃，好多朋友却不知道，其实，在我们的家常饮食中，它可以炒食、烤食、煮汤或者配菜。

    今天我就教大家做一道营养又美味银杏熘鸡丁。

    银杏熘鸡丁的做法

    
材料：
嫩鸡肉200g，白果100g，蛋清1个，淀粉、葱适量

    
做法：
　　1、将鸡肉切成1.2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉拌匀上浆；

    2、白果装一信封内，放入微波炉中，高火30～60秒，取出，剥去硬壳及薄衣；

    3、将炒锅烧热，放入色拉油，待油烧至六成熟时，放入葱花爆香；

    4、将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀至；

    5、加少许高汤、盐大火烧开，直接收汁；

    6、少许鸡精调味，起锅装盘即成。