超级美味的懒人汤_疙瘩汤的做法

   
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 疙瘩汤应该算老北京很有特色的一道汤食了，做法简单，而且既能当主食来吃，又能当汤来喝，实在是适合懒人们偷懒时的一道美食。另外，面食、蔬菜、鸡蛋的完美搭配，更使得这道汤的营养加分。

    好的疙瘩汤应该是汤色红润，粘稠适中（过稀和过稠都不对），鸡蛋花煮成薄膜状，已可以看到汤中的小疙瘩为好。

    下面，就跟我来学习这道美味的懒人汤——疙瘩汤的做法吧。

    疙瘩汤的做法

    
材料：
　　西红柿2个、鸡蛋1个、面粉100克、青菜叶适量

    
做法：
　　1、锅中放少许油，油热后放入葱沫炝锅，放入西红柿炒。

    2、翻炒后放水，烧开。

    3、放入用凉水和好的面疙瘩。

    4、再次烧开后，放入一个打碎的鸡蛋，充分搅匀后，放个切成小段的青菜叶。

    5、加盐、鸡精调味，即可关火。

　　
操作小贴士：
　　1、和疙瘩的时候一定边放水边和面，水一定不能多，太多疙瘩就会粘在一起。

    2、如果追求口味更清淡一些，西红柿可以不用入锅炒，直接切成瓣，凉水烧开，煮出味道即可。

    3、厨房没有那么多的规矩，合理搭配即是营养，所以，你可以在汤中放一些其他你喜欢的食材，如肉片、菌类等等。