香椿饺子的做法_独属于春天的味道

   
·茶叶的另类吃法-茶叶馅水饺
·超级美味的懒人汤_疙瘩汤的做法
·改良版老北京糊塌子的做法
·营养美味的鲜虾鸡蛋卷的做法
·营养美味的豆浆海鲜锅的做法
·照烧鸡腿的做法（家庭简单制作照烧汁）
 
·茶叶的另类吃法-茶叶馅水饺
·超级美味的懒人汤_疙瘩汤的做法
·改良版老北京糊塌子的做法
·营养美味的鲜虾鸡蛋卷的做法
·营养美味的豆浆海鲜锅的做法
·照烧鸡腿的做法（家庭简单制作照烧汁）
 
 香椿又名椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。香椿的营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。

    前两天从郊区回来，摘了好多香椿，拌了吃，炒了吃，结果还剩好多，便顺手包了香椿饺子，本来只是尝试的做做，结果却出乎意外的好吃！

    下面我们就来看看这道美味又营养的香椿饺子的做法吧。在夏天到来之前，最后一次抓住春天的美味。

    香椿饺子的做法：

    
材料：
　　面粉500克、香椿250克、肥瘦肉馅250克、鸡蛋一个

    
做法：
　　1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上

    2、香椿入沸水锅中飞水再洗净沥干；

    3、肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀；

    4、将鸡蛋打入肉馅中，继续一个方向搅拌至上劲；（一般一个鸡蛋就够了，如果馅多的话，也可以继续加适量葱姜水搅至上劲）

    5、将香椿切碎，加入肉馅中，拌匀；

    6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。

    7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。

    8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。
　　
 饺子应该怎么煮，怎样判断饺子是否煮熟？
　　请看煮饺子的小窍门——茶叶馅水饺。

　　
操作小贴士：
　　1、香椿虽然味美，但属于发物，高血压、脑出血、过敏体质、癫痫病、肿瘤患者等人群应避免食用，以免病情加重。

    2、香椿美中不足的是含有较多的亚硝酸盐，因此食用时最好先用沸水焯一下，再洗净，这样就可以有效去除亚硝酸盐。同时还应尽量少吃腌制的香椿。

    3、肥瘦馅七分瘦，三分肥的，口感最好，而且拌馅时，就不需要另外加食用油了。

    4、常规饺子馅中会加入葱姜去腥，而香椿本身香味浓郁，可以不加葱姜。