老鹅炖黄豆的做法 营养又好做的家常菜

　　在家禽中，人们最常吃的是鸡与鸭，其肉质细嫩、汤鲜味美，是餐桌上常见的美味。但是鹅在人们的餐桌上面并不多见，也许是其肉质的纤维较粗，不易烧烂，所以人们便放弃这般美味。其实鹅的蛋白质含量高，且脂肪与胆固醇的含量较低，是一种健康的食品。这道老鹅炖黄豆，做法简单，动物蛋白与植物蛋白完美结合，是一道易做的美味家常菜，热爱美食的懒美眉们不妨一试哦！

　　
材料：
老鹅半只、鸭架1副、黄豆300克、葱、姜适量

　　
调味料：
大盐2勺、精盐1勺、料酒1勺、八角3个、花椒、桂皮、鸡精适量

　　
做法：

　　1、老鹅洗净，切成块，用大盐、花椒、料酒腌制半天；黄豆洗净、泡发；

　　2、鸭架放入锅中炖成高汤备用；

　　3、把老鹅、黄豆放入砂锅中，加入八角、桂皮、鸡精、精盐、料酒，倒入高汤；

　　4、大火烧开后，改小火炖煮5个小时即可。

　　
注意：

　　黄豆最好泡8-12个小时，这样制作出来才能软糯。