茄汁鱼香牛肉的做法 营养全面的健体菜

　　在众多食材中，牛肉　是公认的健体菜。小时候，大人们都说：“多吃牛肉，长大才有力气。”牛肉　有很多种吃法，煎炒烹炸都可以制作出美味。不过现在正是减肥的季节，油吃太多会担心发胖，这道茄汁鱼香牛肉的做法简单，没有过多的油份，口味酸甜，牛肉细嫩爽滑，人见人爱，爱厨房的美眉们不妨一试哦！

　　
材料：
番茄4个、牛里脊100克、鸡蛋1个、金针菇100克、胡萝卜1根、鱼丸4个、蒜苗1根、葱花、姜末适量

　　
调味料：
香油1勺、黑胡椒1勺、生粉1勺、耗油1勺、白糖1勺、高汤少许、红葡萄酒、盐、鸡精适量

　　
做法：

　　1、牛里脊洗净、切片，放入红葡萄酒、黑胡椒、耗油、生粉、盐、鸡精、香油拌匀，放入冰箱静置3个小时；

　　2、番茄洗净去皮，切成小丁；胡萝卜洗净、切片；鸡蛋的蛋清和蛋白分离；蒜苗切成小段；

　　3、锅烧热，放入番茄丁、糖、盐、高汤，小火炖开；

　　4、锅中放入胡萝卜、鱼丸、金针菇，小火炖至番茄融化，胡萝卜软烂；

　　5、加入牛里脊，中火至烧开，撒上蒜苗，关火闷10分钟即可。

　　
注意：

　　切番茄时，丁最好切得较小，这样番茄容易融化。如果喜欢番茄味较重的，可以在熬制番茄的时候适量得加入一些番茄酱。

　　
营养锦囊：

　　营养瘦身午餐的搭配：

　　时下，瘦身成了美眉们的公共话题，想要瘦身便要从吃开始。以上介绍的茄汁鱼香牛肉，配上少许米饭，再加上一个苹果，可称得上是一顿美味的瘦身午餐。下面就介绍一种真正的减肥午餐：

　　餐前：

　　苹果一个或者清汤一碗；

　　午餐：

　　1、洋葱、芹菜　、番茄、青椒做成的沙拉一份（清淡沙拉酱）；

　　2、茶干3块；

　　3、原味燕麦片一小碗；

　　餐后：

　　橙子一个或者一杯玫瑰清茶。