教你做香酥脆嫩的“甜不辣”鸡丁

　　现在减肥已经成为了一种全民的话题，有的美眉为了减肥，更是杜绝一切肉食。这样虽然身上的赘肉少了，但是这样很容易反弹，而且由于缺乏蛋白质容易造成营养不良，对人体健康非常不利哦。

　　鸡肉是众多常见荤菜中脂肪含量较少的一种食材，所以在减肥时期适当的吃一些鸡肉，不但不会减肥，更重要的是补充了蛋白质，是人体达到营养均衡。

　　这道“甜不辣”鸡丁，以鸡丁、花生、春笋为主料，搭配上大蒜，鸡肉的肉质外酥里嫩，花生香脆适口，期间散发着淡淡的蒜香，而且补充了人体所需的蛋白质和多种氨基酸，正适合在春季减肥的时候食用。

　　
材料：
鸡腿2个、花生米50克、大蒜苗100克、春笋50克、鸡蛋1个、青椒1个、干辣椒2个、葱花适量

　　
调味料：
橄榄油2勺、生粉1勺、耗油1勺、黑胡椒1勺、姜粉1勺、蜂蜜1勺、韩式甜辣酱1勺、白葡萄酒、盐、鸡精适量

　　
做法：

　　1、鸡腿去骨、洗净；春笋切成1—2里面大的小丁，鸡腿肉、青椒切丁；红辣椒切2半；大蒜苗斜刀切片；鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；笋焯水；

　　2、鸡腿肉中加入耗油、黑胡椒、姜粉、蜂蜜、白葡萄酒、蛋清、生粉搅拌均匀静至20分钟；

　　3、锅烧热倒入橄榄油至8成热，放入锅中快炒，表面变色后盛出；

　　4、锅中放入花生米炒香后倒入笋丁炒匀；

　　5、待微微变色后，加入鸡腿肉、韩式甜辣酱翻炒至食材全部变色；

　　6、撒上青椒丁、干辣椒、蒜苗、鸡精炒匀即可。

　　
注意：

　　炒制鸡腿肉的时候，速度一定要快，不然肉质容易变老，影响口感。如果在炒制过程中，锅中太干，可以适当的放一些高汤，但不要太多，一勺即可。