芝麻牛肉干 失误也美味

　　世间许多经典都是由不经意间或者是某个失误而形成的，许多美味也是一样，比如肉松就是大厨做大排时的失误，而成就了经典的美食。而这道芝麻牛肉干，则是前几天制作卤牛肉时一个小小的失误做出的，不过没有想到的是，口感居然比卤牛肉要好很多哦！

　　
材料
：牛里脊300克、芝麻、姜适量

　　
调味料
：孜然粉1勺、五香粉半勺、大料1带、鱼露1勺、黑胡椒半勺、料酒2勺、盐、鸡精适量

　　
做法
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　　1、水烧开，放入大料、五香粉、料酒、盐、鸡精、鱼露、黑胡椒小火煮出香味；

　　2、把整块的牛肉放入后，再用小火炖煮2个小时；

　　3、取出后切片，把表面的水份晾干后，撒上孜然粉和芝麻，放入微波炉，中火5分钟即可。

　　
注意
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　　进入微波炉的时间不要太长，以免牛肉太干影响口感。

　　
营养锦囊
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　　牛肉

　　1、成份：牛肉含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但是脂肪和胆固醇含量相对较低。还含有维生素A、C、E和胡萝卜素，以及钙、磷、钾、钠、镁、 铁、锌等人体必须的矿物质元素。

　　2、营养价值：牛肉中的肌氨酸能增长肌肉、增强力量。含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。所含的肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。其中锌、谷氨酸盐和维生素B6能增强免疫系统。特别是所含的维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体所需的能量。