莴笋胡萝卜炒双耳 另类美颜菜谱

　　银耳是人们非常喜爱的食品，不但味美，对皮肤也有着很好保养的功效，尤其受到女性朋友的追捧。除了做汤以外，银耳还可以入菜。这道莴笋胡萝卜炒双耳，营养丰富、色彩多样，使人在享受美味的同时不用担心长胖。

　　材料:银耳(泡好)100克、黑木耳(泡好)100克、胡萝卜50克、莴笋50克、小香葱适量

　　调味料:盐1茶匙、红糖0.5茶匙、醋1.5勺、鸡精适量、花生油2勺、香油适量

　　做法:

　　1、将银耳和黑木耳泡好洗净,胡萝卜、莴笋去皮切片；

　　2、把香葱的葱白与葱绿分开，分别切成小段；

　　3、铁锅烧热，放入植物油，烧至7分热，放入葱白爆香；

　　4、放入胡萝卜快炒，见油微黄放入双耳；

　　5、高火翻炒，听见有轻微爆裂声时放入莴笋；

　　6、加醋，待莴笋微变色加入红糖、盐翻炒几下，撒入鸡精、葱绿，翻炒2-3下；

　　7、关火，滴入香油，再翻炒2下，盛盘即可。

　　注意：

　　炒菜时千万不要盖锅盖，以免蔬菜变色。菜入锅时要高火快速翻炒，这样可以减少蔬菜中的维生素流失。

　　营养小贴士：

　　黑木耳中含有丰富的铁可以补血养血，丰富的维生素K，能减少血液凝块，有预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病的作用。其胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，起清胃涤肠的作用。它还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，养血驻颜，祛病延年。

　　银耳能提高肝脏解毒能力，补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。其富富含的天然特性胶质，长期食用可以润肤，淡斑的功效。还有丰富的膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。