如何做出原汁原味的菇香菠菜

　　菠菜不但美味而且营养丰富，是冬天人们桌上的佳品。虽然菠菜有许多烹饪方法，但是最大限度保证营养不流失的烹饪方法只有是烫。菠菜中丰富的铁和盖，对女性补血非常有益处。这道鲜香的菇香菠菜，便充分体现了鲜和营养的精髓，大家平时可以多做来吃一吃。

　　材料:菠菜500克、香菇10朵

　　调味料:盐1茶匙、糖0.5茶匙、大骨汤1碗、鸡精、香油适量

　　做法：

　　1、菠菜洗净，香菇泡好洗净；

　　2、先把菠菜在开水中焯烫一下，快速捞出；

　　3、把大骨汤煮开，放入香菇，加适量盐；

　　4、煮开2-3分钟后，放入菠菜过水后立即捞起菠菜和香菇；

　　5.加入盐、糖、鸡精等拌匀后，滴入香油即可。

　　注意：

　　焯烫菠菜时是为了去除菠菜中含有的草酸，所以只要烫一下即可。第一次焯烫一定要快，如果时间长了，第二次入大骨汤烫的时候会把菠菜烫烂，影响口感。

　　营养小贴士：

　　菠菜中含有胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有改善作用。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳妥。其丰富的维生素能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。大量的抗氧化剂能抗衰老、促进细胞增殖，既有激活大脑的功能，又可增强活力，有助于防止大脑的老化，而且能降低视网膜退化的危险，保护视力。菠菜还可以清理人体肠胃的热毒，养血、止血、敛阴、润燥。