鸡丝木耳炒芦蒿 教你做营养健康菜

　　现在随着生活水平的提高，人们越来越注重养生了，对营养丰富有食疗效果的食物比较钟爱。特别是有抗癌作用的食材，尤其受人们的追捧，芦蒿便是其中的一种。芦蒿不但味美、营养丰富，更重要的是它含有抗癌元素硒，是芦笋的十倍以上，其特殊的香味，令人神清气爽，满口留香。

　　芦蒿一般适合凉拌或炒食，鸡丝木耳炒芦蒿－－综合了鸡肉、木耳的丰富口感和鲜美，其营养也更不用多说了，一起来试试吧！

　　材料：芦蒿300克、鸡丝50克、豆皮（泡好）30克、木耳（泡好）50克

　　调味料：植物油2勺、白酒1勺、生粉1勺、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、鸡丝中加入盐、白酒、生粉拌匀后，腌制15分钟；木耳、豆皮切丝；芦蒿折成小段；

　　2、锅烧热加入植物油至8成热，倒入鸡丝快炒至7成熟盛出；

　　3、放入豆皮、木耳翻炒，听见轻微的爆裂声时加入芦蒿快炒；

　　4、待芦蒿变成青绿色时放入鸡丝炒熟后加盐、鸡精即可。

　　注意：

　　处理芦蒿的时候最好用手折成小段，这样能最大限度的保留其营养成份不流失。由于芦蒿容易熟，所以要快炒。