春季美食 自制山药木耳炒肉片

  　山药是四季常见的菜品，虽然其外貌没有番茄、青椒漂亮，而且没有特殊的香味，但是其丰富的营养和对瘦身有很好的效果，所以现在越来越受人们喜爱。在春季吃山药，可以更好的保养肠胃，使得人们“胃口好，吃嘛嘛香，身体倍棒！”这道山药木耳炒肉片，不仅做法简单而且营养丰富，在满足了人们食欲的同时，还有瘦身的效果。

　　材料：山药1根、木耳（泡好）200克、肉片50克

　　调味料：植物油2勺、生粉1勺、料酒2勺、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、肉片中放入生粉、料酒、盐、鸡精拌匀静置10分钟；

　　2、锅烧热倒入植物油烧至8成热，倒入肉片快炒，变色后盛出；

　　3、放入山药、木耳快炒至汤汁变粘稠；

　　4、倒入肉片快炒3分钟后，加入盐、鸡精炒匀即可。

　　注意：

　　山药去皮和切片后要放在水中，以免其便面氧化变黑。

　　营养锦囊：

　　山药主要含有淀粉、钾等多种微量元素。它含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶有促进消化的作用；含有的黏蛋白可以防止黏膜损伤，预防胃溃疡和胃炎；所含的皂甙能降低胆固醇和甘油三酯，能改善高血压和高血脂等症。而且山药不含脂肪，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化，有减肥的效果，还有滋补身体、增强免疫功能、延缓细胞衰老、有延年益寿之功效。