如何做漂亮有营养的四色炒三丝

　　当漂亮的美眉系上漂亮的围裙，做出一道漂亮的菜品，秀色可餐就得到了最好的诠释。菜品不光要外形好看，而且要色香味俱全。这道漂亮有营养的四色炒三丝，以甜椒、木耳、鸡蛋为主料，做法简单、色泽鲜艳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴哦！

　　材料：木耳（泡发）100克、青红甜椒各1个、鸡蛋2个

　　调味料：植物油2勺、醋少许、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、木耳、青红甜椒洗净切丝；鸡蛋打散后加入少许的盐；

　　2、锅烧热加入植物油至8成热，放入鸡蛋，摊成蛋饼；

　　3、出锅凉了后，切成约1厘米宽的条；

　　4、再加入植物油烧至7成热，倒入木耳、青红甜椒丝、醋翻炒；

　　5、加入蛋、盐、鸡精炒匀即可。

　　注意：

　　摊蛋饼的时候，尽量让蛋饼薄一些，这样口感会好；炒木耳、青红甜椒丝时，时间不要太长，要大火快炒，不然甜椒容易变色。

　　营养锦囊：

　　甜椒

　　1、成份：甜椒含有少量的蛋白质、脂肪，膳食纤维、β胡萝卜素和B族维生素含量丰富，而且是维生素A、C蔬菜中含量最高的，以及钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等人体必须的微量元素。

　　2、营养价值：青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，还有抗白内障、心脏病和癌症等功效。