巧主妇教你如何吃到“新”水果

　　在超市里各种水果琳琅满目，但想要买到品质好、味道佳的水果却不是那么容易。买水果时一般买时令水果为最佳，时令水果不但营养丰富、味道鲜美而且不会担心有激素。大的挑选原则是，在选水果时要挑选外形完好、没有瘀伤、色泽鲜丽、气味清香的水果。

　　一般适合水果的保存温度介于7～13摄氏度，在保存时要注意放在通风阴凉处，有些水果“喜冷”，如：苹果、葡萄、柿子等，放入冰箱冷藏时先不清洗直接装进塑料袋中保鲜，再在袋上扎几个小孔，用于透气，这样以免水气积聚，造成水果腐坏。而有些水果则“喜热”，如：香蕉、木瓜等，若放入冰箱后，果皮上会起斑点或变成黑褐色，影响品质和口感。

　　市场上激素水果屡见不鲜，它们虽然样子好看，但若长期食用对人体健康非常不利，尤其是对老人和孩子。

　　辨别激素水果：

　　1、先要闻气味。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，而激素水果不仅没有果香味，甚至还有异味。

　　2、其次就是手感。有些水果成熟后摸起来是软的，若过硬便可能过量使用了激素。如果有可能的话，最好先尝一尝味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，趁早别买。

　　窍门：

　　1、去有保障的知名度高的大型超市购买水果。

　　2、水果买回来可先放几天，洗净后的水果最好放在温水里浸泡20分钟再吃，这样危害性会变小，因为有些激素是溶于水的。