玩转厨房边角料-酸辣冬瓜皮

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料黄瓜皮做菜，今天我们继续玩转厨房边角料，教大家做一道营养又好吃的酸辣冬瓜皮。

    在我们平常的饮食中，冬瓜皮一般都不吃，但实际上，它的药用价值很高，具有润肺消痰、利水止渴、清热解毒、消肿定喘等功效。

    下面跟我一起来看看这道营养又美味的酸辣冬瓜皮的做法吧。酸酸辣辣的口感，在这个春夏交替的季节，还能极大的增强我们的食欲。

    酸辣冬瓜皮的做法

    
原料：
　　冬瓜皮250克、青红柿子椒各半个，干红椒丝15克、蒜蓉10克，盐、味精、白醋各适量

    
做法：
　　1、冬瓜皮刮洗干净，切成丝；

    2、青红柿子椒去籽除筋，切丝。

    3、起油锅，煸香蒜蓉，下干红椒丝炸香；

    4、下冬瓜皮炒至断生时，加青红柿丝稍翻炒；

    5、调入盐、味精和白醋继续炒至成熟，起锅装盘即可。
　　
操作小贴士：
　　需要用热底油把冬瓜皮煸炒至断生，再进行调味；加入白醋的量应根据本人嗜好来掌握。