老少皆宜的多彩果香紫米饭

　　
营养锦囊：

　　芒果

　　1、成份：芒果中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，和粗纤维、钙、磷、铁、钾等人体必须的矿物质元素，还有大量的胡萝卜素和维生素C等人体必须的营养元素。

　　2、营养价值：中医认为：芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经。益胃止呕，解渴利尿。主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。其含有的芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用。芒果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，对防治结肠癌有益。芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗。其中含维生素C量很高，可以降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病，还有美白的功效。而且芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

　　黑米

　　1、成份：黑米外表纯黑，其营养价值比一般白米高。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素等。

　　2、营养价值：黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；其中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；还具有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；可以改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。中医称黑米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。